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真空滾揉機

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真空滾揉機

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豆制品真空滾揉機

真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。二、腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中 ,在真空狀態下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作

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地址:山東省濰坊市諸城市經濟開發區箭橋路77號

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產品說明

      一、真空滾揉機機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。

      二、腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中 ,在真空狀態下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;

      三、適用范圍【適合產品有:魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,經設備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、按摩,加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

      四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能。使機器使用更方便,更加節能。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒內摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率高。使用滾揉機可得到以下效果:

      (1) 使腌制液在原料肉內均勻吸收

      (2) 增強肉的結合力,提高肉的彈性

      (3) 保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口

      (4) 增加產品重量及保水性

      (5) 提高產品的柔嫩性和出品率

      五、產品優點:

      1.滾筒采用特殊角度處理,保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面,不會變形

      2.四周都有散熱窗,保證真空泵及電器運轉過程中散熱迅速,而且四周散熱窗都可以單獨拆卸,便于清潔養護設備

      3.發貨時木箱包裝,正規連鎖物流出貨,保證貨物,發貨之日起,貨物的全部資料客戶可以登陸物流公司的官方網站進行查詢,真正做到便捷。


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